La qualità dell'Olio
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L’olio Sant’Elia dell’azienda Bongarzone si può considerare un monivarietale di Carolea. All’esame olfattivo, quest’olio presenta un fruttato medio di oliva alla giusta maturazione, con piacevoli note di frutta bianca, erba fresca, sentori di carciofo e frutta fresca. In bocca evidenzia un giusto mix di dolce, amaro e piccante, con prevalenza di quest’ultimi con sentori erbacei. Ottimo come condimento a crudo su insalate, verdure grigliate o lesse, minestre, legumi, pesce, carni rosse ed arrosti. In cottura nella preparazione di sughi.
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